चुकंदर को अंग्रेजी में Beetroot कहते हैं। चुकंदर का सूप, सलाद के रूप में प्रयोग किया जाता है। चुकंदर लाल रंग का होता है और स्वाद में हल्का मीठा होता है। चुकंदर का हर हिस्सा स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। चुकंदर का जूस मार्केट आसानी से मिल जाता है

Chukandar ke fayde ( Benefits of Beetroot)

 चुकंदर में सोडियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस, आयरन की काफी मात्रा होती है । इसमें प्रचूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट और विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो स्वास्थ्य को कई तरह की बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं। चुकंदर पोष्टिक तत्व से भरपुर होता है। इसमें फोलेट, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड, राइबोफ्लेविन, थायमिन, विटामिन-ए, विटामिन-बी9, विटामिन-सी, फाइबर, पर्याप्त मात्रा में मौजूद होते हैं।

चुकंदर के उपयोग  (Uses of Beetroot)

चुकंदर को कच्चा या उबाल कर खाया जा सकता है।चुकंदर जड़ वाली लाल रंग की सब्जी है, और यह कई स्वास्थ्य लाभ वाले पोषक तत्वों से युक्त होती है। चुकंदर में मौजूद विटामिन बी9 (फोलेट) कोषिकाओँ के विकास कार्यों में मदद करता है। चुकंदर कई तरह की गंभीर बीमारियों को नियंत्रण में रखने में मदद करता है। यह फाइबर से युक्त एक बेहतरीन सब्जी है जो आपके पूरे पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में मदद करती है। चुकंदर खाने से शरीर में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ती है, साथ ही साथ स्वास्थ्य पर इसके कई अन्य लाभ भी होते हैं।

यह बीपी को सामान्य रखने में मदद करता है। यह कैंसर जैसा बीमारियों के जोखिम को कम करता है। चुकंदर का जूस रोजाना पीने से बॉडी से टॉक्सिन्स मूत्र के माध्यम से निकल जाते हैं।

चुकंदर खाने के स्वास्थ्य लाभ

खून की कमी करें दूर

यदि खून की कमी है, तो चुकंदर जरूर खाएं। चुकंदर में सोडियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस, आयरन की मात्रा काफी होती है, ऐसे में इसे खाने से हिमोग्लोबिन बढ़ता है।

हेपेटाइटिस से बचाए

इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन ऐवाम वसा बहुत कम मात्रा में मौजूद होते हैं। यह प्राकृतिक शुगर का बहुत अच्छा स्रोत है। चुकंदर का जूस (Benefits of Beetroot juice) पीने से आप कई बीमारियों से बचे रहेंगे। यह जूस पीलिया, हेपेटाइटिस, उल्टी एवम उल्टी के उपचार में फायदेमंद है। इससे कब्ज और बवासीर से भी बचाव होता है।

ब्‍लड प्रेशर को करे नियंत्रित

इसमें नाइट्रेट काफी मात्रा में होता है। नाइट्रेट्स बढ़े हुए ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद करता है। एक शोध के अनुसार रोज़ 500 ग्राम चुकंदर खाने से, हाई ब्लड प्रेशर की समस्या कम हो जाती है। नाइट्रेट्स एक रसायन है, जो पाचन तंत्र में पहुंचकर नाइट्रिक ऑक्साइड बन जाता है और रक्तचाप कम कर देता है।

कोलेस्‍टेरॉल घटाये

यह जूस खराब कोलेस्‍टेटरॉल मतलब LDL ऑक्सीकरण कम करता है, जिसकी वजह से यह नसों में जमता नहीं है। इससे दिल का दौरा और अन्य समस्याएं होने का खतरा कम हो जाता है।

शुगर कंट्रोल करता है

मधुमेह से पीड़ित लोगों को चुकंदर का सेवन करना चाहिए। यह एक निम्न ग्लाइसेमिक वेजिटेबल है, जो रक्त में धीरे-धीरे शुगर रिलीज करता है। इससे ब्लड शुगर नहीं बढ़ता है।

महिलाएं और बच्‍चों के लिए फायदेमंद है

इसमें मौजूद सिलिका के कारण शरीर में कैल्शियम को प्रभावी रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है। इससे हड्डी और दांत दोनों ही मजबूत होते हैं।

इसमें फॉलिक एसिड बहुत अधिक मात्रा में होता है, जो गर्भवती महिलाओं और भ्रूण के लिए महत्वपूर्ण होता है। इससे बच्चे का मेरुदंड बनने में मदद मिलती है।

कैंसर रोधी है चुकंदर

चुकंदर में बिटिन नामक तत्व होता है, जो कैंसर और ट्यूमर नहीं बनने देता है। साथ ही रोगों से लड़ने के लिए रोग प्रतिरोधक क्षमता का भी विकास करता है। इस जूस को पीने से शरीर की स्टैमिना भी बढ़ती है।